果粒酸奶的购买误区

1.酸奶越稠越好?

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很多消费者认为酸奶越稠越好,但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂,虽满足了口感,但对身体并无益处。


2.常温酸奶保质期长是因为添加了防腐剂?

国标规定,酸奶中是不允许使用防腐剂的。常温酸奶之所以保质期长是因为后期采用灭菌工艺,可杀灭酸奶中的绝大部分微生物(也包括有益菌),故保质期较长。


3.酸奶越酸越好?

酸奶的酸度主要与菌种、发酵条件等相关,发酵时间过长或温度过高、储存流通时温度过高等因素都会使乳酸菌迅速繁殖而导致酸奶酸度增加,甚至超出可接受范围。


4.果粒酸奶营养价值更好?

市面上果粒酸奶的很多果粒成分来自于添加果酱或水果罐头,而果酱或水果罐头经过高温煮制,已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美。即便是真果粒,由于酸奶的保质期多为21天,放置三个星期的果粒,营养价值也会打折扣,浓郁的香味可能来自水果香精。


5.口感像酸奶的就是酸奶产品吗?
市面上有各种新式产品,口味酸酸甜甜与酸奶差不多,如布丁、布林、慕斯等,但这些并不属于酸奶,而是含奶甜点,建议消费者在购买时要注意查看“产品类别”这个项目。这些含奶甜点的特点是蛋白质低于普通酸奶,而脂肪比普通酸奶高得多,甚至可达6%~8%,糖分也很足。

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