咖啡豆的购买误区

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1.牙买加蓝山咖啡就是顶级咖啡吗?

牙买加蓝山咖啡包括三个等级:蓝山咖啡豆,高山咖啡豆,牙买加咖啡豆。只有种植在海拔666米以上部分的咖啡才被称为蓝山咖啡;在牙买加蓝山地区666米以下部分生产的咖啡称为高山咖啡,蓝山山脉以外地区种植咖啡称为牙买加咖啡,高山咖啡豆、牙买加咖啡豆与牙买加蓝山咖啡豆相比较,风味相去甚多。只有种植在海拔666米以上部分的牙买加蓝山咖啡才能称为顶级咖啡。


2.有油的咖啡豆更新鲜吗?

选购咖啡豆时,外表有油、没油是一项判断新鲜度的参考指标,但并非绝对。即使是已经不新鲜,外表出油的浅焙豆,在长时间(如三个月)摆放之后外表也将逐渐干去,最后回归干燥不油的外观。由此可见,外表是否出油,只是判断咖啡豆新鲜度的一个参考,而非绝对。选购信誉良好且标示烘焙日期的新鲜烘焙咖啡豆方为上上之策。


3.越大的咖啡豆越好吗?

咖啡豆的品质并不看其大小,而是看其出产地、品种及纯度是否好。


4.阿拉比卡咖啡并不等同好咖啡、罗布斯塔咖啡也并不绝对是廉价咖啡!

阿拉比卡咖啡占世界咖啡产量的75%,品质落差很大,有好有坏。近年来少数国家(如印度)致力于改进罗布斯塔种咖啡的品质,结果得到非常优异品质的罗布斯塔咖啡豆。顶尖的罗布斯塔豆价格也不便宜。所以咖啡豆的品质好坏,已经不能以是不是阿拉比卡豆这项粗劣、过时的古老评断标准来论断了。

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